Povijesti Podcasti

Ostaci lonca podignite poklopac na odabiru hrane u dolini Inda

Ostaci lonca podignite poklopac na odabiru hrane u dolini Inda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istraživači bacaju pogled na odabir hrane u dolini Inda analizirajući ostatke na keramičkim posudama iz urbanih i ruralnih naselja tijekom zrelog harapskog razdoblja (c.2600/2500–1900 pr. Kr.). To je značajna studija jer je ovo prva analiza masti i ulja na keramikama iz civilizacije doline Inda na više mjesta. Rezultati nam omogućuju da vidimo i usporedimo popularnost neke od drevnih namirnica u dolini Inda u svim naseljima i tijekom vremena.

Saopćenje za medije Sveučilišta u Cambridgeu o novoj studiji objavljenoj u Časopis za arheološke znanosti kaže da je keramika s ostacima masti u drevnoj dolini Inda došla iz ruralnih i gradskih naselja koja se nalaze diljem modernih država Haryana i Uttar Pradesh. Istraživački tim vodila je dr. Akshyeta Suryanarayan, bivša studentica doktorskih studija na Odsjeku za arheologiju Sveučilišta u Cambridgeu i sadašnja postdoktorska istraživačica na CEPAM-u, UMR7264-CNRS, Francuska.

Vodeći autor Akshyeta Suryanarayan za uzorkovanje keramike za analizu ostataka na terenu. Fotografija zasluga: Akshyeta Suryanarayan

Prva studija svoje vrste

Doktor Suryanarayan rekao je u priopćenju za javnost: "Ova studija je prva koja je istražila apsorbirane ostatke lipida u posuđu s više Induskih lokacija, uključujući indijski grad Rakhigarhi, kao i druga indijska naselja Farmana i Masudpur I i VII, što omogućuje uspoređivati ​​po naseljima i kroz vrijeme. "

Dr. Cameron Petrie sa Sveučilišta Cambridge i jedan od vodećih autora u studiji spomenuo je neke regionalne sličnosti i razlike u kuhinji u dolini Inda, rekavši da: „Proizvodi koji se koriste u posudama na ruralnim i urbanim mjestima Indusa u sjeverozapadnoj Indiji slični su u zrelom harapskom razdoblju ( c.2600/2500-1900 pr. Kr.). To sugerira da su, iako su gradska i seoska naselja bila osebujna i ljudi koji su živjeli u njima koristili različite vrste materijalne kulture i keramike, možda imali zajedničke prakse kuhanja i načine pripreme hrane. ”

  • Što su Egipćani jeli: Je li kuhinja starog Egipta odražavala današnje okuse?
  • Dokazi ukazuju na to da je Stonehenge možda izgrađen od svinjske masti
  • Istraživači su otkrili da su neolitski Bugari jeli koštani prah - no je li to bio čovjek?

Prema dr. Petrie, rezultati studije također sugeriraju: „Postoje i dokazi da su ruralna naselja na sjeverozapadu Indije pokazala kontinuitet u načinima na koji su kuhali ili pripremali hranu od urbanog (zreli Harappan) do posturbanog (kasna harapska) razdoblja , osobito tijekom faze klimatske nestabilnosti nakon 4,2 ka BP ( c2100. pr. Kr.), Što sugerira da su se svakodnevne prakse nastavile na malim ruralnim mjestima zbog kulturnih i klimatskih promjena. ”

Potpuna posuda pronađena tijekom iskopavanja na lokalitetu Indus Lohari Ragho I, Haryana. Ostaci lipida u drevnim loncima otkrivaju nove informacije o izboru hrane i kuhanju u dolini Inda. (Slika: Cameron Petrie)

Pronalaženje masnih ostataka stare hrane u dolini Inda

Znanstvenici su analizirali ostatke lipida na posuđu kako bi otkrili koji su biljni ili životinjski proizvodi, poput masnih kiselina, ostali i mogli bi im dati kemijske tragove o drevnoj hrani u dolini Inda. Izotopska analiza omogućila im je i razlikovanje masnih kiselina koje su ostavile meso i mlijeko. Analize su pokazale istraživačima što se kuhalo u različitim loncima. U priopćenju za javnost, dr. Suryanarayan je objasnio važnost proučavanja ovih materijala u regiji:

„Proučavanje ostataka lipida uključuje ekstrakciju i identifikaciju masti i ulja koja su se apsorbirala u drevne keramičke posude tijekom njihove uporabe u prošlosti. Lipidi su relativno manje skloni razgradnji i otkriveni su u keramici iz arheološkog konteksta diljem svijeta. Međutim, vidjeli su vrlo ograničena istraživanja drevne keramike iz južne Azije. ”

Analize istraživača ostataka lipida na posuđu s različitih mjesta pokazuju da je u staroj kuhinji u dolini Inda bilo dosta životinjskih proizvoda. Istraživači su pronašli dokaze da su ljudi iz doline Inda jeli meso svinja, goveda, bivola, ovaca i koza, a konzumirali su i mliječne proizvode iz drevnih keramičkih posuda.

Iznenađujući rezultati postavljaju pitanja o odabiru hrane u dolini Inda

Iako se čini da ovo na prvi pogled pruža prilično jasne naznake o nekim preferencijama hrane u dolini Inda, dr. Suryanarayan je rekao da postoje i drugi čimbenici koje treba uzeti u obzir:

„Naše istraživanje ostataka lipida u lončarstvu Indusa pokazuje dominaciju životinjskih proizvoda u posudama, poput mesa životinja koje nisu preživari, poput svinja, preživača poput goveda ili bizona te ovaca ili koza, kao i mliječnih proizvoda. Međutim, kao jedno od prvih istraživanja u regiji postoje interpretacijski izazovi. Neki od rezultata bili su prilično neočekivani, na primjer, otkrili smo da prevladavaju nepreživačke životinjske masti, iako se ostaci životinja poput svinja ne nalaze u velikim količinama u naseljima Inda. Moguće je da su biljni proizvodi ili mješavine biljnih i životinjskih proizvoda također korišteni u plovilima, što je dalo dvosmislene rezultate. ”

Dr. Suryanarayan je također upozorio da „unatoč visokom postotku ostataka domaćih preživača pronađenih na tim mjestima, postoji vrlo ograničeno direct dokazi o upotrebi mliječnih proizvoda u posudama, uključujući i perforirane posude za koje se ranije smatralo da su povezane s preradom mlijeka. Nedavno Znanstvena izvješća studija je izvijestila o više dokaza o mliječnim proizvodima, prvenstveno u zdjelama u Gujaratu. Naši rezultati ukazuju na to da su možda postojale regionalne razlike. ” Prema istraživaču, "Analiza više plovila s različitih mjesta pomogla bi nam istražiti te potencijalne obrasce."

Primjer suvremenog ognjišta i glinene posude u ruralnoj Haryani u Indiji. (Slika: Akshyeta Suryanarayan)

Implikacije za proučavanje prapovijesne južnoazijske hrane

Ova studija može pomoći istraživačima da saznaju detalje izvan odabira hrane u dolini Inda; također daje naznake o otpornosti ruralnih naselja u vrijeme kada je regija postajala sve sušnija. Nadalje, u priopćenju za medije Sveučilišta Cambridge navodi se da su rezultati trenutne studije značajni izvan Indije i "imaju velike posljedice za proširenje našeg razumijevanja načina prehrane Južne Azije, kao i odnosa između keramike i namirnica".

Dr. Suryanarayan napomenuo je da je „naše razumijevanje kulinarske povijesti južne Azije još uvijek vrlo ograničeno, ali ovi rezultati pokazuju da upotreba lipidnih ostataka, u kombinaciji s drugim tehnikama u bioarheologiji, ima potencijal otvoriti uzbudljive nove puteve za razumijevanje odnosa između okoliša, hrane, materijalne kulture i drevnog društva u prapovijesnoj južnoj Aziji. ”

Kažu da nam je samo potrebna hrana za preživljavanje, ali svi znamo da jedemo dobru hranu da bismo zaista živjeli! I stari su to znali, a to je osjećanje odzvanjalo kroz vrijeme i kulture, stvarajući živahne, ukusne kuhinje od regionalne hrane za održavanje, hranjenje i njegovanje - hranu koja je ponekad bila dovoljno dobra za bogove! Iskoristite ukusnu i ponekad iznenađujuću hranu drevnog svijeta, dostupnu u našoj trgovini ovdje.

Cijela studija objavljena je u Journal of Archaeological Science, https://doi.org/10.1016/j.jas.2020.105291


FlachMagazine – AU – Masni ostaci na staroj keramici otkrivaju prehranu bogatu mesom civilizacije Inda

Nove analize ostataka lipida pokazale su da životinjski proizvodi poput mesa životinja poput svinja, goveda, bivola, ovaca i drugih životinja dominiraju kozjim i mliječnim proizvodima koji se nalaze u starim keramičkim posudama iz ruralnih i urbanih naselja civilizacije Inda na sjeverozapadu Indije , danas & rsquos države Haryana i Uttar Pradesh.

Studiju, objavljenu u časopisu Journal of Archaeological Science, provela je dr. Akshyeta Suryanarayan, bivša studentica doktorskih studija na Institutu za arheologiju na Sveučilištu Cambridge i sadašnja doktorandica na CEPAM-u, UMR7264-CNRS, Francuska.

Dr. Suryanarayan rekao je: «Istraživanje lipidnih ostataka uključuje ekstrakciju i identifikaciju masti i ulja koja su se apsorbirala u stare keramičke posude tijekom njihove uporabe u prošlosti. Lipidi su relativno manje skloni raspadanju i otkriveni su u keramici iz arheološkog konteksta diljem svijeta. Međutim, vidjeli ste vrlo ograničena istraživanja drevne keramike iz južne Azije. «

«Ovo istraživanje je prvo koje je ispitalo apsorbirane lipidne ostatke u keramici s nekoliko Induskih lokacija, uključujući indijski grad Rakhigarhi, kao i druga indijska naselja u Farmani i Masudpuru I i VII, dopuštajući usporedbe između naselja i naselja tijekom proteklog vremena. «

Identifikacija specifičnih spojeva u ekstraktima lipida omogućuje otkrivanje različitih biljnih ili životinjskih proizvoda, poput masnih kiselina koje su se prethodno koristile u posudama. Osim toga, analiza izotopa masnih kiselina omogućuje razlikovanje različitih vrsta životinjskog mesa i mlijeka. Ove analize omogućuju razumijevanje uporabe posude i proizvoda kuhanih u njoj.

Suryanarayan je rekao: «Naše istraživanje ostataka lipida u keramici Indusa pokazuje dominaciju životinjskih proizvoda u posudama, poput mesa životinja koje nisu preživari, poput svinja, preživara, poput goveda ili bizona, ovaca ili koza, te mliječnih proizvoda. Međutim, kao jedno od prvih istraživanja u regiji, postoje interpretacijski izazovi. Neki od rezultata bili su prilično neočekivani, na primjer pronašli smo dominaciju životinjskih masti nepreživača, iako se ostaci životinja poput svinja ne nalaze u velikim količinama u naseljima Inda. Moguće je da su se u posudama koristili i biljni proizvodi ili mješavine biljnih i životinjskih proizvoda, što je dovelo do dvosmislenih rezultata. «

«Osim toga, unatoč visokom postotku ostataka domaćih preživača pronađenih na tim mjestima, postoje vrlo ograničeni izravni dokazi o upotrebi mliječnih proizvoda na brodovima, uključujući i perforirane staklenke, za koje se prethodno sugeriralo da su povezani s preradom mlijeka. Nedavna studija znanstvenih izvješća izvijestila je o više dokaza o mliječnim proizvodima, uglavnom u zdjelama u Gujaratu. Naši rezultati ukazuju na to da su možda postojale regionalne razlike. Analiza više brodova s ​​različitih lokacija pomogla bi nam ispitati te potencijalne obrasce. «

Viši autor dr. Cameron Petrie sa Sveučilišta Cambridge rekao je: «Proizvodi koji se koriste na brodovima na ruralnim i urbanim lokacijama Inda u sjeverozapadnoj Indiji slični su u zrelom harapskom razdoblju (oko 2600 / 2500-1900 pr. Kr.). To sugerira da, iako su gradska i seoska naselja bila različita te su ljudi koji su živjeli u njima koristili različite vrste materijalne kulture i posuđa, oni mogu imati zajedničke kuharske prakse i metode pripreme hrane. «

«Postoje i dokazi da su ruralna naselja na sjeverozapadu Indije pokazala kontinuitet u načinu kuhanja ili pripreme hrane od urbanih (zreli Harappan) do posturbanih (kasno harapska) razdoblja, osobito tijekom jedne faze klimatske nestabilnosti nakon toga. (oko 2100. pr. Kr. Chr.), sugerirajući da se svakodnevna praksa nastavila u malim ruralnim područjima zbog kulturnih i klimatskih promjena «, rekla je Petrie.

Ova studija nadopunjuje postojeća istraživanja u regiji koja ukazuju na otpornost ruralnih naselja na sjeverozapadu Indije tijekom transformacije induske civilizacije i u vrijeme sve veće suše.

Rezultati također imaju važne implikacije za proširenje našeg razumijevanja načina prehrane u južnoj Aziji i odnosa između keramike i hrane.

Dr. Suryanarayan zaključio je: «Naše razumijevanje kulinarske povijesti Južne Azije još je uvijek vrlo ograničeno, ali ovi rezultati pokazuju da upotreba zaostalog lipida u kombinaciji s drugim bioarheološkim tehnikama ima potencijal otvoriti uzbudljive nove putove za razumijevanje odnosa između okoliša i hrane, materijalne kulture i drevnog društva u prapovijesnoj južnoj Aziji. «»

Tvrtkama trećih strana omogućujemo posluživanje oglasa i / ili prikupljanje anonimnih podataka. Ove tvrtke mogu koristiti podatke koji ne otkrivaju identitet (vrsta preglednika, vrijeme i datum) za posluživanje oglasa za robu i usluge koje bi vas mogle zanimati. Ove tvrtke obično koriste kolačiće ili web svjetionik treće strane za prikupljanje ovih podataka. Da biste saznali više o ovoj bihevioralnoj praksi oglašavanja ili da biste isključili ovu vrstu oglašavanja, posjetite mrežno oglašavanje. org.


Gledaj video: Jitna Bhi Karlo Pyar JHANKAR Shikaar2004HD 720p with GEET MAHAL (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Rakanja

    Moram pogledati

  2. Ditaur

    I can believe to you :)

  3. Tozshura

    Sretan Božić čestitam,



Napišite poruku