Narodi i nacije

Aztečko carstvo: Svakodnevna hrana i gozbe

Aztečko carstvo: Svakodnevna hrana i gozbe

Većina svakodnevnog života u Aztečkom Carstvu ovisila je o društvenom statusu osobe, bilo da su bili pripadnici plemstva ili zajedništva. Taj je status odredio što su ljudi jeli, što su nosili, stil kuće i zanimanje. Azteci su bili poljoprivredno društvo i većinu dana provodili su radeći na svojim poljima i vrtovima ili na drugi način sudjelovali u uzgoju hrane za svoj veliki grad Tenochtitlan.

Kukuruz ili kukuruz bio je dominantan usjev azteka i drugih mezoameričkih kultura. Kukuruz bi mogao rasti gotovo svugdje, osim na planinama. Kao dominantna glava, kukuruz se jeo svaki dan u različitim oblicima. Oljušeni kukuruz najprije je natopljen u alkalnoj otopini, a zatim mljeven u brašno, vrsta brašna. Obrok je oblikovan u ravan kruh zvan tortilja, a zatim pržen na rešetki. Ostale glavne kulture uključivale su razni grah i tikvice koje su se jele svakodnevno ili često. Kombinacija kukuruza i graha ili zrna i graha čini savršen protein, koji može izdržati život. Azteci su ove glavne usjeve kombinirali s vrtovima avokada, čilija, rajčice, luka, amaranta, indijskog oraščića, kikirikija, slatkog krumpira, jimaca i mnogim vrstama kaktusa.

Aztečki stanovnici jeli su pretežno vegetarijansku prehranu, povremeno aromatiziranu mesom ili ribom. Biljka maguey pružala je ne samo hranu u obliku slatkiša, već i alkoholno piće pod nazivom pulque i vlakna za odjeću. Čiliji su dodali toplinu i začin mnogim jelima, kao i vitamine A i C u prehrani Azteca.

Dok su polja kukuruza, graha i tikvica širom grada osiguravala dijetu dijeta, mnoge su obitelji imale i vrtove povrća i voća koji su proizveli velik dio njihove hrane. Aztečki poljoprivrednici uzgajali su purane, pse i patke za meso i jaja, ali lovili su i lovili ribu, što je na stol donijelo jelene, iguanu, zeca, ribu i škampe. Insekti poput skakavaca lako su se ubirali i pojeli. Alge iz obilnih jezera pružale su bogat izvor proteina, vitamina i minerala. Čokolada spravljena od kakao zrna bila je Mesoamerica dar svijetu, a često su je konzumirali aztečki plemići.

Aztečki stanovnici jeli su dva obroka dnevno. Pojeli su prvi obrok nakon nekoliko sati jutarnjeg rada, obično kukuruznu kašu s čilijem ili medom ili možda tortilje, grah i umak. Jeli su glavni obrok dana u najtoplijem doba dana, u rano popodne. Tortilje, tamale, grah, tepsija tikvice i rajčice s vodom ili mlakom za piće bile su uobičajena vožnja.

Plemenite aztečke obitelji mogle su češće jesti veću količinu namirnica, posebice neki oblik mesa, ali njihova će jela započeti i s osnovama tortilje i graha. Vjerski kalendar odredio je i gozbe i post. Blagdan bi pružio puno više hrane od uobičajenih jela, naravno, kuhane na posebne načine, kao i hrane koja nije često u svakodnevnoj prehrani, kao što je bogata raznolikost mesa. Blagdani bi mogli biti prilično složeni sa stotinama jela i raznih alkoholnih pića.

Gledaj video: Srednjovekovna gozba (Srpanj 2020).